Trappe de Timadeuc

Présentation

Ce fromage est une pâte pressée non cuite de type monastique au lait de vache, de type Port Salut. Il était autrefois fabriqué de façon fermière par les moines trappistes de Brehan à côté de Pontivy dans le Morbihan, mais c’est aujourd’hui une indutrie qui produit le fromage qui est ensuite affiné de façon traditionnelle à l’Abbaye.

Saveur

C’est un fromage moelleux aux arômes subtils de noisette et de lait frais. Son odeur est faible.

Aspects physique

Sa croûte est fine, lisse, de couleur jaune orangé. Sa pâte est ivoire, brillante et plutôt élastique.