Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 20-02
    Le rôle du fromage dans le « French paradox »

    Les mangeurs de fromage ont une mortalité cardio-vasculaire moindre que ceux qui n’en consomment pas.

  • 17-02
    Les bons accords entre vins rouges et fromages

    L’accord fromages-vins rouges est tout à fait possible en faisant attention aux tanins et en n’oubliant pas les vins doux.

  • 15-02
    Les 6 meilleures recettes de pain et fromage fondu

    Pain et fromage dans un sandwich chaud : qui dit mieux ?

  • 13-02
    3 idées de repas de Saint-Valentin pour ceux qui n’aiment pas la Saint-Valentin

    Parce qu’on en a marre de la cuisine gnangnan et des sentiments dégoulinants.

Voir toutes les actualités
Recette

Crème de bananes parfumée au rhum

Crème de bananes parfumée au rhum

- Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
– Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines contenues à l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau. Les incorporer à la crème liquide.
– Laisser infuser 10 minutes.
– Éplucher les bananes et les couper en quatre tronçons.
– Beurrer l’intérieur de petits plats individuels, y disposer les tronçons de bananes côte à côte.
– Casser les œufs, les déposer dans un saladier et les battre en omelette. Verser le sirop de sucre de canne, le rhum, le jus d’orange et la crème vanillée.
– Mélanger et répartir sur les bananes, puis verser la noix de coco
– Enfourner et cuire 10 minutes jusqu’à ce que la surface colore légèrement.
– Servir tiède.

Crédits : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Fendues et utilisées une première fois, la plupart des gousses de vanille peuvent être rincées, séchées, puis disposées dans du sucre (1 kg de sucre pour 1 gousse) pour obtenir un sucre vanillé naturel.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 1 gousse de vanille
  • 10 cl de crème liquide (30 % de M.G.)
  • 3 bananes
  • 10 g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 5 cl de sirop de sucre de canne
  • 5 cl de rhum ambré
  • 8 cuil. à soupe de jus d’orange
  • 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée

Recettes similaires

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Crème de citron vert, chantilly et fruits de la passion

Milkshake au chocolat

Voir toutes les recettes