Fromage
Mont Ventoux
Le Mont Ventoux est un fromage de très belle présentation grâce à sa fine croûte lisse à moitié couverte d’herbes aromatiques. Sa pâte est très serrée, blanche et devient cassante et sèche en s’affinant.
Ce fromage est très aromatique. Le goût caprin qui s’amplifie avec l’affinage est compléteé par le parfum des herbes de Provence. Sa texture oscille entre ferme et mousseuse mais se révèle fondante en bouche.
Le mont Ventoux est un beau fromage au lait cru de chèvre en forme originale de cône allongé, dont la base est parsemée d’herbes de Provence. Il est produit artisanalement à partir de lait de chèvre Rove, dans les Alpes de Hautes Provence, au pied du Mont Ventoux.
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