A la une

derniers articles
  • 15-10
    Mon plateau de fromages aux couleurs de l’automne

    À chaque saison, son assortiment… Tout comme dans les forêts, une fois l’automne venu, la tonalité orange est à l’honneur sur les plateaux de fromages. C’est le moment d’accueillir des produits à croûte lavée ou à pâte flamboyante qui viendront ajouter au plaisir des sens.   Certains fromages hissent la couleur sur leur croûte… Par […]

  • 13-10
    Le tour de main de la semaine : vanner !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Vanner” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef !   Pour vanner une crème… …Vous vous munissez d’un fouet, d’une spatule ou d’une cuillère. Puis vous agitez votre crème ou votre sauce afin d’en homogénéiser la cuisson et de favoriser son refroidissement. Cette technique permet […]

  • 10-10
    Le skyr, le yaourt tendance venu d’Islande

    La dernière star des produits laitiers débarque directement du Grand Nord sur votre table. Ce yaourt, à la texture proche d’une préparation fromagère, est un véritable trésor gustatif et nutritionnel. Zoom sur le skyr, le yaourt venu d’Islande !   Le skyr, le yaourt historique des Vikings Ce produit mystérieux serait connu sur la terre des […]

  • 08-10
    Trois plats du monde avec les produits laitiers

    La cuisine du monde s’invite chez vous cette saison ! Découvrez trois suggestions de plats originaux à base de yaourt, de fromage et de lait. Des options parfaites pour pimenter vos menus et qui en plus, sont faciles à réaliser en famille…   Cap sur l’Inde avec un dhal de lentilles corail au yaourt À la fois […]

Voir toutes les actualités
Les produits laitiers
-

5 choses que vous ignoriez à propos… du yaourt

Entre histoire, probiotiques, masque de beauté, mini-voiture et collection insolite, le yaourt réserve encore des surprises.

Yaourts

Il est savoureux, sain et naturel, mais encore ?

1/ Il a guéri François Ier de troubles intestinaux.

En 1542, le roi François Ier avait de sérieux problèmes digestifs et aucun docteur ne trouvait de solution pour y remédier. Il se confia à son allié diplomatique Soliman le Magnifique, sultan de la dynastie ottomane dans l’actuelle Turquie. Celui-ci lui envoya un médecin qui lui conseilla une cure d’un lait fermenté courant dans son pays, le yaourt. Le roi fut guéri ! C’est à cette occasion que, dit-on, le yaourt fit sa première apparition dans notre pays.

2/ C’est un concentré naturel de probiotiques.

C’est sans doute ce qui a guéri les intestins de François Ier : en plus d’être le produit laitier frais le plus riche en calcium et d’aider à la digestion du lactose, le yaourt contient, dans chaque pot, 13 milliards de bactéries bénéfiques à la santé. Plus exactement, il s’agit de probiotiques, ces micro-organismes vivants – merci la fermentation – qui contribuent à l’équilibre intestinal du fameux microbiote, l’un des nouveaux eldorados de la médecine.

3/ C’est un ingrédient cosmétique 100 % naturel.

Les intestins l’adorent, mais la peau aussi : grâce à sa douceur et sa richesse nutritionnelle (eau, lipides, protéines, vitamines, acide lactique…), le yaourt se transforme aisément en masque adoucissant et exfoliant (mélanger avec du miel et éventuellement un peu de son d’avoine, appliquer sur le visage et laisser agir pendant 15 minutes, rincer).

4/ Un collectionneur de pots de yaourt est appelé un glacophile.

Une fois le yaourt mangé ou transformé en masque de beauté, vous jetez sûrement son pot. Eh bien sachez que les glacophiles, eux, en font des collections. Mais il est vrai que les pots en plastique ne les intéressent guère : ils préfèrent dénicher des pots anciens attestant de l’évolution des emballages (porcelaine, grès, verre, carton paraffiné…). Des passionnés en ont même fait un site : le yaourtophile (http://yaourtophile.free.fr).

4/ Le pot de yaourt désigne aussi… une voiture.

Dans ce cas, la collection nécessite un peu plus de place. L’expression « pot de yaourt » fut d’abord lancée pour qualifier l’Isetta, petit bijou de design automobile des années 1950. En Allemagne, son étonnante forme ovoïde lui valut le surnom d’ « œuf roulant », mais en France, on considéra que l’étendue de la surface vitrée et la portière frontale unique rappelaient plutôt un pot de yaourt. La dénomination fut également attribuée, plus tard, à la célèbre Fiat 500.

Plus d'articles

Mots clés