Blanc de chèvre

Présentation

Le Blanc de chèvre est un fromage blanc, lisse et non salé, au lait cru de chèvre. Il est fabriqué de façon artisanale dans le Tarn (région Occitanie).

Il se consomme rarement nature, mais plutôt accompagné de confiture, de miel, ou bien d’ail et de fines herbes. Ce fromage s’utilise également en cuisine, incorporé à des préparations sucrées comme salées. Il est vendu en barquette plastique, emballée sous vide.

Aspect physique

Le Blanc de chèvre présente une pâte lisse, très blanche, humide, brillante et molle comme de la crème épaisse.

Saveur

Non salée, sa saveur est vivement acidulée avec des arômes de lait caillé. Le goût caprin est à peine perceptible.

A consommer avec un accompagnement sucré ou salé, ou encore à utiliser en cuisine.