Fromage

Blanc de chèvre

Ce fromage est une pâte lisse, très blanche, humide, brillante et molle comme de la crème épaisse.
Non salé, la saveur est vivement acidulée avec des arômes de lait caillé. Le goût caprin est à peine perceptible.  A consommer avec un accompagnement sucré ou salé, ou encore à utiliser en cuisine.
Le « Blanc de chèvre » est un fromage blanc lisse au lait cru de chèvre, fabriqué de façon artisanale dans le Tarn. Il se consomme rarement nature, mais plutôt accompagné de confiture, de miel, ou bien d’ail et de fines herbes. Il s’utilise également en cuisine, incorporé à des préparations sucrées comme salées. Il est vendu en barquette plastique emballée sous vide.

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