Fromage blanc de campagne

Présentation

C’est un fromage frais fabriqué par de nombreux producteurs dans toute la France. Il est le plus souvent au lait de vache mais il en existe aussi au lait de chèvre ou de brebis. Il peut être au lait entier, demi écrémé ou écrémé, ou encore enrichi en matière grasse. De ce fait, le taux de matière grasse de ce fromage est très variable. Il n’est pas salé et très humide alors il convient de l’arômatisé avec des condiment sucrés ou salés de son choix. Il est églament très utilisé en cuisine. Il se trouve en pot ou bien vendu à la louche en crémerie.

Saveur

Saveur très fraîche acidulée aux arômes lactiques, accompagnée d’une texture grumeleuse.

Aspects physique

C’est un fromage frais mou et très humide de couleur très blanche laissant apparaître de petit grains dans la pâte, sans forme, contenu en pot plastique de différents volumes.