Fromage
Blanc à fromage
Le Blanc à fromage
Présentation
Le Blanc à fromage est un fromage alsacien-lorrain non affiné, fabriqué dans le Bas-Rhin et en Meurthe-et-Moselle (Grand Est). Il s’agit d’une base de Munster qui ne subit aucun affinage.
Il reste donc blanc et se consomme rapidement. En Alsace-Lorraine, il est surtout utilisé en cuisine, mélangé aux salades ou fondu sur des flamiches ou des tartines.
Aspect physique
Le Blanc à fromage est un fromage frais, donc sans croûte, à la pâte très blanche et friable.
Saveur
Il a une saveur très fraîche et acidulée. Il présente des arômes lactiques de petit lait. C’est un fromage assez doux de texture friable et légèrement granuleuse en bouche.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Rond |
| Poids | 1,2 kg |
| Longueur | 19 cm |
| Taux MG | 26% |
| Traitement du lait | Disponible au lait pasteurisé ou au lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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