Blanc à fromage

Présentation

Le Blanc à fromage est un fromage alsacien-lorrain non affiné. Il s’agit en effet de la base du fromage Munster qui ne subit aucun affinage. Il reste donc blanc et se consomme rapidement. En Alsace-Lorraine, il est surtout utilisé en cuisine, mélangé aux salades ou fondu sur des flamiches ou des tartines.

Saveur

Ce fromage a une saveur très acidulée qui donne une bonne fraîcheur ; il présente des arômes très lactiques de petit lait. C’est un fromage assez doux de texture friable et légèrement granuleuse en bouche.

Aspects physique

C’est un fromage frais, donc sans croûte, à la pâte très blanche et friable.