Bleu de chèvre cendré

Présentation

Le Bleu de chèvre cendré est un fromage très original : une création de la ferme de la Tremblaye, située dans les Yvelines (Île-de-France).
C’est à la fois une pâte molle à croûte fleurie et cendrée au lait de chèvre, et une pâte persillée !

Aspect physique

La surface du fromage Bleu de chèvre cendré est grise cendrée et légèrement fleurie.
Sa pâte est blanche, brillante et parsemée de cavités bleutées.

Saveur

Il s’agit d’un fromage doux et moelleux avec de très légers arômes de chèvre et de bleu, ainsi qu’un arrière goût de noisette.