Fromage
Bray aux graines de Lin
Ce fromage ne possède pas de croutage, présente une belle couleur blanche relevée points noirs constitués de graines de lin grillées.
La texture mousseuse et un peu salée est très fondante et agréable en bouche. Les graines de lin amènent du craquant et une pointe de torréfaction qui persiste en douceur.
Le Bray aux graines de Lin est un fromage inventé en 2004 par un fermier à partir de la recette du Bray, fabriqué en Picardie dans la région de Gournay. Les graines de Lin sont préalablement grillées puis incorporées dans une pâte de texture mousseuse et légère. Les graines de lin sont une source naturelle d’Omega 3.
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