Coeur de Thiérache

Présentation

Le fromage Coeur de Thiérache est une spécialité de Picardie, en forme de cœur et à croûte lavée.

Il est fabriqué par quelques fermes et laiteries de la région du Thiérache, dans les Hauts de France.

Ce fromage allier une croûte orange, humide et brillante et une pâte ivoire, moelleuse sous croûte et crayeuse au centre.

Son odeur prononcée rappelle la levure et la ferme, mais sa pâte très lactée équilibre son goût en lui donnant de la douceur.

Autres appellations

Rollot, Coeur de Rollot

Forme

Coeur

Poids

200 g

Dimensions

Longueur 8 cm - largeur 10 cm

Epaisseur

3,5 cm

Taux MG

Au lait entier