Fromage

Crémeux de Bourgogne

Croûte fleurie duveteuse blanche, épaisse et régulière sous laquelle la pâte est mousseuse, légèrement humide, blanche et friable.
En bouche sa texture est fondante comme du beurre et il dégage des arômes de crème fraîche acidulée, ce qui en fait un fromage à la fois frais et gourmand.
Le crémeux de Bourgogne est un fromage au lait de vache pasteurisé enrichi en crème, à pâte molle et à croûte fleurie. Il se présente sous deux formats: le petit de 200 g est présenté dans une boite en bois, alors que le grand format de 1,4 kg destiné à la coupe est conditionné sous une cloche plastique afin d’éviter qu’il ne sèche.

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