Fromage

Galet de Bourgogne

Ce fromage de chèvre présente une croûte grise cendrée couverte un fin duvet plissé et humide. Sa pâte est très blanche et mousseuse.
Il se caractérise par un goût frais et lactique, un odeur très légère et un goût caprin subtil ce qui en fait un fromage léger et doux.
Le Galet de Bourgogne est un fromage de chèvre au lait cru cendré et légèrement affiné. Il est fabriqué par plusieurs producteurs fermiers de l’Yonne.

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