Fromage

Crottin de Manon

Lorsqu’il est affiné, le crottin de Manon a une fine croûte beige légèrement plissée. Il peut aussi se présenter frais, sans croûte mais couvert de piment doux en poudre rouge vif. Sa pâte est serrée, très blanche et assez friable.
Son goût est léger, doux et acidulé lorsqu’il est frais, puis devient plus intense à mesure que sa pâte sèche lentement.
Ce petit crottin de chèvre est fabriqué dans le Gard. Il peut se manger frais, affiné et sec ou bien enrobé de piment doux.

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