Fromage
Doux de montagne
Le fromage Doux de montagne
Présentation
Le fromage Doux de montagne est issu du lait de Brune des Alpes, une race de vaches particulièrement adaptée au climat et au relief montagnard.
Fabriqué à la limite entre la Haute-Garonne et l’Ariège, il est affiné entre 2 et 5 mois. Il offre alors un goût légèrement sucré.
Aspect physique
Sa croûte est fine, rose orangée, lisse et humide.
Sa pâte est très blanche, serrée et homogène.
Saveur
Le Doux de montagne est un fromage au goût délicat, noisetté, presque sucré et fondant en bouche, ce qui lui confère une grande douceur.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme |
| Poids | 2 - 3 kg |
| Dimensions | ø 24 à 30 cm |
| Epaisseur | 5 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Disponible au lait pasteurisé ou thermisé ou au lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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