Le tour de main de la semaine : sabler !

Publié le 27.10.2018 , mis à jour le 26.04.2019

Tuto cuisine : découvrez les gestes simples qui se cachent derrière les termes culinaires et reproduisez-les pour réaliser vos crèmes, plats et desserts.

Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire « Sabler » et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef !

 
Pour sabler…
…Vous travaillez avec le bout de vos doigts les ingrédients d’une pâte (de la farine et du beurre) pour obtenir une texture friable dont l’apparence rappelle le sable. Cette opération est nécessaire pour préparer votre pâte sablée.

 

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