Fromage

Mini Clac

Il présente une croûte duveteuse blanche et tachetée de bleu gris sous laquelle la pâte est bien blanche, ferme et serrée.
Le Mini Clac propose un arôme marqué de cave et de champignons accompagné d’un léger parfum caprin. Sa texture est ferme à cassante et son goût persiste agréablement en bouche.
Le Mini Clac est le petit frère du Clacbitou. C’est un fromage au lait cru de chèvre de la forme d’un crottin. Il est fabriqué par plusieurs fermes de Saône et Loire, collecté dans un périmètre de 50km maximum par l’affineur La Ricotière qui les soigne durant au moins 2 semaines pour qu’un fine croûte bleutée se forme.

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