Fromage

Pavé Les Paulinetoises

La croûte rosée présente des marques strillées et un fin voile poudreux. Elle renferme une pâte très blanche et crémeuse, voire coulante.
La pâte est très lisse et crémeuse en bouche avec de doux arômes de brebis et de lait chaud.
C’est un fromage fermier à pâte molle crémeux, au lait cru et entier de brebis de race Lacaune, fabriqué à Paulinet, petit village du Tarn. Il est affiné entre 8 et 12 jours.

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