Fromage
Petit fiancé des Pyrénées
Le Fromage Petit fiancé des Pyrénées
Présentation
Ce fromage de chèvre a été créé en 1989 à la Ferme du Col Del Fach, en Ariège, en s’inspirant d’un célèbre fromage haut-savoyard. Il est aussi le fromage né de la rencontre amoureuse entre un fermier-fromager et une cantatrice québécoise. Il est affiné en 1 mois et demi et fait partie de la famille des pâtes molles à croûte lavée.
Aspect physique
Le croûtage de couleur brique est souvent recouvert d’un feutrage blanc fin et inégal. La pâte blanche est souvent aérée de nombreux petits trous qui renforcent l’impression visuelle d’un fromage moelleux.
Saveur
La pâte est moelleuse et fondante, tapissant le palais avec générosité, délivrant une impression assez ronde et chaleureuse. La croûte lavée évoque la chèvrerie et recèle des arômes animaux plus marqués.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Cylindre |
| Poids | 400 g |
| Dimensions | ø 10 cm |
| Epaisseur | 3 cm |
| Taux MG | 21% |
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