Les produits laitiers

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Les fromages

Pavé de l’Aveyron (Caruchon)

Qu'est-ce que c'est ?

Le Pavé de l’Aveyron est également appelé le Caruchon. C’est un fromage au lait de brebis fabriqué par la fromagerie Papillon au coeur du Parc Naturel Régional des Grands Causses.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Aveyron Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sous sa croûte brune orangée, légèrement vallonnée et strillée, il cache une pâte homogène légèrement ivoire et une texture souple et fondante.

Saveur et petite histoire

Son goût est équilibré et typé de brebis.

Zone de production

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Petit coeur de Bray

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Yolidoulidoux

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