Les produits laitiers

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Petit Creux (Le)
Les fromages

Petit Creux (Le)

Qu'est-ce que c'est ?

Créé en 1991, ce fromage s`apparente à l`époisses. Il est fabriqué au lait cru et moulé à la louche. Son affinage exige 4 semaines. Il est produit en terroir bourguignon. Sa croûte, de couleur jaune, est soigneusement frottée à l`eau additionnée de marc de Bourgogne. Sa face supérieure est évasée, formant un creux, d`où son nom. La tradition veut que l`on y verse du Marc de Bourgogne.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Côte-d'Or Région : Bourgogne
Représentation graphique : Fromage

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

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