Fromage
Tomme de Parnans
La Tomme de Parnans.
Présentation
La Tomme de Parnans est un fromage fermier en forme de petit palet au lait cru de chèvre. Il est fabriqué dans la Drôme.
Aspect physique
Palet à la surface plissée lorsqu’il est jeune, ce fromage se couvre d’un duvet bleuté en s’affinant. La pâte de la Tomme de Parnans est blanche, dense et lisse.
Saveur
Ce fromage dégage une agréable odeur de champignon, mêlée à des notes caprines. Son goût est lactique, caprin, avec un bon parfum de sous-bois.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Poids | 60 - 80 g |
| Dimensions | ø 5,5 à 6 cm |
| Epaisseur | 2 à 2,5 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
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