Brioche perdue aux poires et au chocolat

Préparation :

1. Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec 40 g de sucre, le sucre vanillé et le lait.
2. Plonger rapidement les tranches de brioche dans le contenu du saladier.
3. Dans une poêle, faire fondre 5 g de beurre, y faire dorer une tranche de brioche (réitérer l’opération avec le reste de tranches).
4. Peler et laver les poires, les tailler en quartiers (ou en cubes). Les faire revenir dans le reste de beurre, saupoudrer des 20 g de sucre restant, les faire légèrement caraméliser.
5. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
6. Disposer la brioche perdue et les poires, verser un filet de chocolat et servir aussitôt.