Recettes
Millefeuilles de légumes au fromage frais
Le conseil du chef : vous pouvez couper les légumes de la même dimension
pour un dressage plus élégant.
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Thème :
C'est pratique
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
30 minutes
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Cuisson :
10 minutes
Ingrédients
- 1 betterave crue
- 1 courgette ronde
- 1 patate douce
- 6 tranches de bacon
- 1 fromage frais nature (ou aromatisé)
- une bassine d’huile quelques herbes fraîches (pour le dressage)
- sel
- poivre du moulin
Préparation :
- Laver et éplucher la betterave, puis la couper en fines tranches.
- Laver, essuyer et émincer les autres légumes sans les éplucher.
- Bien les faire dégorger puis les frire dans de l’huile comme des chips. Les égoutter sur un papier absorbant et les saler légèrement.
- Emincer le bacon.
- Monter les millefeuilles délicatement en intercalant le fromage frais, le bacon émincé et les chips de légumes. Décorer de quelques herbes fraîches.
Servir en entrée ou à l’apéritif.
Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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