Cuisine et Recettes

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Recette

Tomates fraîches farcies au fromage frais

Tomates fraîches farcies au fromage frais

Selon les proportions indiquées sur le paquet de semoule : faire chauffer de l’eau avec le bouillon-cube. Ajouter la semoule, couvrir et laisser gonfler. Mélanger et laisser refroidir.
Laver et hacher la ciboulette.
Laver les tomates. Découper un chapeau dans chacune d’elles et les évider. Les saler et les laisser s’égoutter à l’envers sur une grille. Enlever le reste de la chair des tomates à l’aide d’une cuillère parisienne et la réserver.
Plonger les œufs 10 minutes dans une eau frémissante. Les laisser refroidir, les écaler puis les hacher.
Dans un saladier, réunir la chair des tomates, la semoule, les œufs hachés, le fromage frais, la ciboulette. Mélanger délicatement, assaisonner de sel, poivre et piment et farcir les tomates.
Placer les tomates farcies sur assiette, couvrir d’un chapeau. Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin.

Crédit photo : A. Beauvais – A. Roche / lab-3c

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Ingrédients

4 tomates grappe 60 g de semoule fine de blé 1 cube de bouillon de légumes 1/2 botte de ciboulette 2 œufs 30 g de fromage frais (type Petit Billy) 1/2 cuil à café de piment d'Espelette fleur de sel sel poivre du moulin

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