Recettes
Rouleaux de printemps au reblochon
Céline Rivier
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Thème :
Se faire plaisir, Sur le pouce, Prêt en moins de 30 min
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Compléxité :
Facile
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Prix :
Moyen
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
20 min
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Cuisson :
0 min
Ingrédients
Pour les rouleaux :
- 8 feuilles de riz
- 1/3 Reblochon
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 grosse carotte
- ½ concombre
- 1 poignée de roquette
- Quelques brins de ciboulette
Pour la sauce :
- jus de d’1/2 citron,
- 2 c à s (cuillères à soupe) de vinaigre balsamique,
- 1 c à s de sauce soja,
- 1 c à s d’huile d’olive,
- 1 cuillère à café de miel.
- Coupez les carottes en bâtonnets. Épluchez le concombre, épépinez-le et coupez-le en bâtonnets. Coupez le saumon en fines lamelles. Ciselez la ciboulette.
- Coupez le reblochon en bâtonnets.
- Humidifiez une feuille de riz en la trempant dans un saladier d’eau froide et étalez-la sur un torchon ou une planche. Placez quelques feuilles de roquette, ajoutez un peu de carottes, du concombre, du saumon et terminez par le reblochon et la ciboulette. Repliez les bords de la galette pour former un rouleau, en le serrant bien.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des feuilles.
- Servez de suite.
Astuces du chef
En remplacement du saumon fumé, vous pouvez y mettre du haddock fumé ou même des crevettes, c’est délicieux !
N’hésitez pas à ajouter des pignons ou des noix pour apporter une touche de croquant. Délicieux également avec des bâtonnets de pommes granny smith.
Pour la sauce d’accompagnement : ces rouleaux de printemps se marient à merveille avec une préparation soja – balsamique , en mélangeant tous les ingrédients indiqués pour la sauce. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
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