Recettes
Salade de canard aux pommes de terre et au fromage
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Thème :
C'est pratique
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
15 minutes
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Cuisson :
15 minutes
Ingrédients
- 100 g de mesclun
- 300 g de pommes de terre (type ratte ou grenaille)
- 30 g de beurre demi-sel
- 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 80 g de trappe d’Echourgnac
- 12 tranches de magret de canard séché
- 5 cl de vinaigre balsamique
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation :
- Laver et essorer la salade.
- Laver et couper les pommes de terre en morceaux sans les peler.
- Les faire cuire dans une poêle avec le beurre et l’huile de tournesol, pendant environ 10 à 15 minutes.
- Enlever la croûte du fromage et le couper en dés.
- Disposer le mesclun sur chaque assiette.
- Retirer le gras du magret et disposer 3 tranches par assiette.
- Ajouter les pommes de terre sautées et les dés de fromage à chaque assiette.
- Arroser de vinaigre balsamique et d’huile si nécessaire. Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Déguster aussitôt.
Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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