Recettes
Salade de pâtes mimolette, tomates séchées & éclats de noisettes
Une salade de pâtes qui marie la douceur de la mimolette, les saveurs intenses des tomates séchées et le croquant des noisettes.
© A. Kerouedan / Cniel
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
15 min
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Cuisson :
comme indiqué sur le paquet
Ingrédients
200 g de pâtes (de votre choix)
160 g de mimolette coupée en dés ou en lamelles
150 g de tomates séchées coupées en petits morceaux
50 g de noisettes
1 grosse poignée de mesclun
1 cuillère à soupe de graines de courge
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
6 brins de persil
10 brins de ciboulette
Sel – Poivre
Sauce
Le jus d’un demi-citron
50ml d’huile d’olive
Sel poivre
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Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
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Les égoutter, les rincer à l’eau froide afin de stopper la cuisson, puis les égoutter de nouveau. Les verser dans un grand saladier, ajouter l’huile d’olive et mélanger. Laisser refroidir complètement.
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Ajouter la mimolette, les tomates séchées, les noisettes, le mesclun, les graines de courge, le persil et la ciboulette ciselée.
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Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron avec l’huile d’olive. Saler et poivrer, puis l’ajouter à la salade et mélanger juste avant de servir.
Astuce : pour une version plus estivale, remplacer la mimolette par du cantal, ajouter des tomates cerises et saupoudrer légèrement de piment d’Espelette.
Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan / Cniel
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