Recettes
Tarte avocat, légumes de printemps
Fraîche et colorée, cette tarte marie la douceur de l’avocat aux légumes de printemps pour une assiette savoureuse et pleine de couleurs.
© A. Kerouedan / Cniel
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Moyen
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
20 min
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Cuisson :
20 min
Ingrédients
1 pâte brisée
3 avocats
2 cm de gingembre râpé
2 petits oignons frais
2 citrons verts
250 g fromage frais
1 cuillère à soupe d’huile
1 bouquet de coriandre fraîche
3 pincées de piment d’Espelette
Sel
Garniture
2 gros radis de couleur
10 radis roses
5 asperges vertes
1 oignon rouge
4 mini concombres
Quelques feuilles de roquette
- Déposer la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette et la cuire à blanc pendant 20 mn à 180°C.
- Peler les avocats, laver la coriandre, presser les citrons.
- Mixer le tout avec le fromage frais, ajouter les petits oignons frais, le gingembre, l’huile, le piment d’Espelette, la coriandre et mixer à nouveau.
- Goûter, saler et ajouter du piment d’Espelette à votre convenance, puis garnir le fond de tarte refroidit avec cette préparation.
- Cuire les asperges, les égoutter et les déposer sur la tarte.
- Emincer les radis, les concombres, l’oignon rouge et en recouvrir la tarte, ajouter quelques feuilles de roquette.
Astuce : vous pouvez varier la garniture, par exemple : tomates, carottes et petits pois et ajouter des dés de saumon fumé.
Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan / Cniel
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