Recettes

Tiramisu aux litchis

Tiramisu aux litchis
  • Thème : 

    Se faire plaisir

  • Compléxité : 

    Facile

  • Type de plat : 

    Dessert et patisserie

  • Prix : 

    Moyen

  • Quantité : 

    4 personnes

  • Préparation : 

    20 minutes

  • Cuisson : 

    Repos 2h

Ingrédients

  • 20 litchis
  • 1 paquet de biscuits roses de Reims
  • 1 l de jus de pommes ou de jus de litchis
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 300 g de mascarpone
  • 100 g de fromage blanc
  • 4 cuil. à soupe de sucre glace

Préparation :

  1. Décortiquer les litchis, prélever les noyaux et réserver les fruits au frais.
  2. Tremper les biscuits dans le jus de pommes. Les placer au fond de coupes individuelles en les tassant bien. Réserver au réfrigérateur.
  3. Clarifier les œufs : déposer les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre. Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs, mélanger au fouet jusqu’à obtenir un ruban.
  4. Incorporer le Mascarpone et le fromage blanc, mélanger à nouveau.
  5. Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils tiennent aux branches du fouet. Incorporer délicatement ces blancs en neige au mélange précédent.
  6. Répartir la préparation dans les coupes, sur les biscuits. Disposer quelques litchis puis recouvrir de la préparation. Placer au frais au moins 2 heures.
  7. Saupoudrer de sucre glace et de biscuits émiettés avant de servir. Déguster !

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

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