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Tiramisu healthy aux spéculoos par Healthy Clemsy

Tiramisu healthy aux spéculoos d’Healthy Clemsy
Tiramisu healthy aux spéculoos
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Tiramisu healthy aux spéculoos
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  • Thème : 

    Se faire plaisir

  • Compléxité : 

    Facile

  • Prix : 

    Moyen

  • Quantité : 

    2

  • Préparation : 

    30 min

  • Cuisson : 

    15 min

Ingrédients

  • 100 g de farine de petit épeautre
  • 30 g de sucre de coco
  • 25 g de noix de coco
  • 1 cuillère à café d’un mélange de 4 épices
  • 3 cuillères à soupe de compote de pommes
  • 1 œuf 
  • 120 g de yaourt à la grecque
  • 25 g de miel
  • 1 tasse d’expresso
  • 1 cuillère à soupe de cacao maigre en poudre

Les biscuits façon spéculoos

  • Mélanger simplement la farine de petit épeautre, le sucre de coco, l’huile de noix de coco, le mélange de quatre épices et la compote de pomme.
  • Pétrir à la main pour former une boule.
  • Fariner un plan de travail, étaler finement la pâte et découper des biscuits à l’aide d’un emporte pièce.
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 15-20 minutes à 180°.

La crème

  • Dans un récipient mélanger le jaune d’œuf, le yaourt, le miel et la vanille. En parallèle, battre le blanc en neige.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.

Procéder au montage

  • Tremper les biscuits dans un expresso, déposer au fond d’une verrine puis ajouter une couche de crème et répéter.
  • Terminer par la crème. Réserver au frais pendant 3 heures au minimum. Ajouter un peu de cacao sur le dessus avant de servir.

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