Fromage 🧀

Saint Domnin

La fine croûte est de couleur ivoire et couverte d’un voile poudreux; sa pâte est très blanche, dense et lisse.
L’odeur de lavande et de chèvre se mêlent discrètement dans une pâte de texture fine et fondante en bouche et une saveur fraîche et légèrement salée.
Le Saint-Domnin est un petit fromage au lait cru de chèvre fabriqué près de Sisteron dans les Alpes de Haute-Provence. Ce fromage de Provence fondant est recouvert de quelques brins de lavande typique de la région, ce qui apporte une note parfumée. Le nom du fromage Saint-Domnin provient d’une chapelle des environs qui est un lieu de pèlerinage.

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