Fromage
Tomme au cidre
Présentation
Cette tomme au lait cru de vache est fabriquée en Picardie, dans l’Oise. Durant son affinage d’environ 6 semaines, sa croûte est lavée avec du cidre tous les deux jours, ce qui lui confère une pâte tendre et un parfum fruité.
Aspect physique
Ce fromage présente une croûte brune, couverte d’une fine flore duveteuse fine et humide, ainsi qu’une pâte ferme mais souple, avec de nombreuses ouvertures (trous).
Saveur
La tomme au cidre est plutôt douce, avec une saveur à la fois acidulée et légèrement salée. Consommée avec la croûte, cela lui donne davantage de caractère et révèle un léger arôme de pomme mûre. Sa texture est ferme, mais fondante en bouche.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme |
| Poids | 2 kg |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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