Fromage
Tomme corse (Ottavi) brebis
Présentation
Cette tomme de brebis corse traditionnelle est fabriquée par la fromagerie Ottavi en Haute Corse. Elle est fabriquée à partir de lait de brebis et est affinée au minimum 3 mois.
Aspect physique
Belle croûte épaisse et lisse, de couleur grise et blanche, qui couvre une pâte ferme, dense et blanche.
Saveur
Ce fromage a une odeur marquée de cave humide en surface, alors que sa pâte a de doux parfums lactés et de noisette, ainsi qu’un subtil goût de chèvre ou de brebis selon le lait utilisé.
En savoir plus | |
---|---|
Forme | Cylindre |
Poids | 3 Kg, 1 Kg, 400 g |
Taux MG | 30,5% en brebis |
Traitement du lait | Lait cru* |
* Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
À lire aussi
Les alertes
Abonnez-vous aux notifications pour etre alerte des qu’un article est publie sur notre site