Fromage
Tomme de Brebis biologique
Cette tomme présente une croûte brune tachetée d’aspect rustique, sa pâte est de couleur ivoire et plus foncée sous la croûte, de texture ferme et dense, comportant quelques petites ouvertures.
La croûte dégage une odeur marquée de cave, alors que sa pâte est douce, avec un bon arôme de lait frais, et un gout délicat de noisette et très légèrement typé de brebis.
Cette tomme au lait entier et pasteurisé de brebis a la particularité d’être certifiée agriculture biologique. Elle est fabriquée dans le Lot et Garonne par la fromagerie de la Lémance.
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