Tomme de Montagne (la Dent du Chat)

Présentation

La Tomme de Montagne de la Dent du Chat est une pâte pressée non cuite au lait cru de vache. Comme son nom l’indique elle est fabriquée avec du lait provenant de zone de montagne. La typicité des fourrages à cette altitude confère au fromage des arômes propres aux fromages de montagne. Il est originaire de Savoie.
En cuisine, cette tomme fond bien et peut s’utiliser à la place de la raclette.

Aspect physique

Belle croûte duveteuse grise et blanche, pâte souple ponctuée de belles bulles rondes de la taille d’une cerise.

Saveur

Fromage de saveur équilibrée, aux arômes agréables de lait frais et de prairies. Sa texture est moelleuse en bouche et son goût persistant.