Fromage
Meule de Savoie (la Dent du Chat)
Présentation
La Meule de Savoie est un fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache et produit au pied de la Dent du Chat, au coeur de la Savoie, par la laiterie coopérative de Yenne.
Il existe une version “Bio” de la meule de Savoie, faite à partir de lait issu de l’agriculture biologique.
C’est un fromage qui a sa place dans les plats typiques d’où il est issu: fondues, crozets, etc.
Il existe une version “Bio” de la meule de Savoie, faite à partir de lait issu de l’agriculture biologique.
C’est un fromage qui a sa place dans les plats typiques d’où il est issu: fondues, crozets, etc.
Aspect physique
Cette meule haute et imposante a une pâte ferme, douce, sans ouverture, sous une croûte jaune-orangée.
Saveur
Le gabarit du fromage permet d’obtenir une pâte au bon goût de crème aux arômes moins développés.
C’est aussi un fromage qui est recherché pour être consommé plus jeune et plus accessible.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Meule à talon droit |
| Poids | 35 à 45 kg |
| Dimensions | ø 50 cm |
| Epaisseur | 15 cm |
| Taux MG | 30% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : Fromage adapté à toute la population, dont les personnes les plus sensibles (jeunes enfants, femmes enceintes et personnes immuno-déprimées). Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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