Fromage
Tomme de Yenne
- Produit : Fromage
- Lait : Pur Vache
- Lait : Cru
- Pâte : Pressée non cuite
- Adapté à : Personnes sensibles
Présentation
La Tomme de Yenne est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru entier de vache. Il est fabriqué et affiné par la coopérative du même nom, au pied de la dent du Chat en Savoie.
Elle est affinée en cave traditionnelle durant 4 à 6 semaines.
La Tomme de Yenne existe en plus petit format de 500 g nommée “la tommette de Yenne”. Elle est dans ce cas faite à partir de lait biologique.
Aspect physique
La Tomme de Yenne présente une épaisse croûte grise et blanche duveteuse sous laquelle la pâte est ferme, de couleur ivoire, avec quelques petits trous.
Saveur
Sa croûte dégage une odeur marquée de cave humide typique des fromages de Savoie, mais sa pâte a un goût doux, acidulé, beurré et végétal.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Tomme épaisse |
| Poids | 800 g environ |
| Dimensions | ø 11 cm |
| Epaisseur | 7 cm |
| Taux MG | 28% |
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