Fromage

Tomme de Fédou

Relancé en 1975, issu des recettes familiales traditionnelles qui permettaient, à l`époque, sur le Causse Méjean, de conserver le lait longtemps et ainsi de se garantir contre les disettes sur ce plateau lozérien rude en hiver, ce fromage rustique, est affiné entre 1 et 3 mois. À croûte fleurie et brossée, sa pâte est blanche, semi-pressée.

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