Fromage

Vallée d’Aspe pur chèvre

Vallée d’Aspe pur chèvre
Il se présente avec une fine croûte sèche et dorée, et une pâte lisse très blanche comportant quelques petits trous espacés.
Fromage à la texture ferme mais fine et fondante en bouche, à la saveur légèrement salée, et au goût bien marqué de chèvre.
Le Vallée d’Aspe pur chèvre est une tomme de montagne au lait cru de chèvre traditionnelle des Pyrénées-Atlantiques. Les tommes sont collectées dans des fermes et en estive puis affinées dans une des trois caves des “Fermiers Basco-Béarnais” dans le Parc national des Pyrénées.

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