Fromage
Vallée d’Aspe pur vache
Montagne
Présentation
Le Vallée d’Aspe pur vache est une tomme de montagne fermière au lait cru typique des Pyrénées-Atlantiques ( région Nouvelle-Aquitaine ). Les fromages sont collectés dans les fermes ou bien en estive puis sont affinés dans une des trois caves des “Fromagers Basco-Béarnais” durant au minimum 3 mois, et parfois plus d’un an.
Aspect physique
Il présente une croûte naturelle dorée qui renferme une pâte lisse de couleur ivoire à jaune présentant quelques petits trous.
Saveur
Ce fromage présente une pâte moelleuse et fondante en bouche au goût très doux et à l’arôme de beurre.
| Forme | Tomme à talon arrondi |
| Poids | 4,5 à 5,5 kg |
| Dimensions | ø 28 cm |
| Epaisseur | 8 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Disponible au lait pasteurisé, thermisé ou au lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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