Fromage
Vallée d’Aspe pur vache
Il présente une croûte naturelle dorée qui renferme une pâte lisse de couleur ivoire à jaune présentant quelques petits trous.
Ce fromage présente une pâte moelleuse et fondante en bouche au goût très doux et à l’arôme de beurre.
Le Vallée d’Aspe pur vache est une tomme de montagne fermière au lait cru typique des Pyrénées-Atlantiques. Les fromages sont collectés dans les fermes ou bien en estive puis sont affinés dans une des trois caves des « Fromagers Basco Béarnais » durant au minimum 3 mois, et parfois plus d’un an.
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