Les produits laitiers

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  • Abbaye du Mont-des-Cats
Les fromages

Abbaye du Mont-des-Cats

Aussi appelé : Trappe de Bailleul

Qu'est-ce que c'est ?

Ce fromage Trappiste est fabriqué par les moines de l’Abbaye du même nom située entre Lille et Dunkerque, depuis 1890. Ce fromage est fait manuellement avec le lait de 25 fermes avoisinantes. Ces fromages à pâte pressée sont affinés durant un mois minimum dans les caves de l’Abbaye en étant lavés régulièrement.

En détails

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Physique
Taille : ø 25 cm - épaisseur 4 cm Poids : environ 2 kg
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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Producteur : Abbaye du Mont des Cats Département : Nord Région : Nord-Pas-de-Calais
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Qualité
Signe de qualité : Label Monastic Taux de matière grasse : 23 %

Présentation

Croûte fine et humide de couleur orange clair, pâte de couleur crème homogène et dense.

Signe de qualité

Label Monastic

Label Monastic

La marque Monastic certifie que l'essentiel de la confection du produit a été opéré dans un monastère. C'est aussi une marque déposée en 1989. Voir tous les fromages Label Monastic

Saveur et petite histoire

Odeur légère de cave sur la croûte, saveur fraîche et acidulée, goût lacté doux et léger.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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