Fromage
Bleu des Causses AOP
Le bleu des Causse se présente dans un habillage aluminium. Il n’a pas de croûte mais une surface beige humide. Pâte de couleur ivoire brillante et humide comportant de nombreuses cavités couvertes de moisissure bleues grises.
Odeur soutenue de champignon et de cave humide, saveur salée, texture fondante et beurrée, goût persistant et puissant de bleu.
Reconnu Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1979, puis également AOP depuis 2009, ce fromage est en quelque sorte la version au lait de vache du Roquefort. Ce fromage est fabriqué dans toute la région des Causses, mais la zone d’affinage est bien plus restreinte. Le bleu des Causses s’affine dans des caves creusées dans les éboulis de calcaire des Grands Causses durant un minimum de 70 jours.
Plus de produits >
Fromage
Tomme des Grands Causses
Fromage
Bleu d'Auvergne AOP
Fromage
Bleu de Gex AOP
Fromage
Bleu des Basques
À lire aussi
Les alertes
Abonnez-vous aux notifications pour etre alerte des qu’un article est publie sur notre site
