Fromage
Brique du Forez
Présentation
Comme son nom l’indique ce fromage rectangulaire et plat provient du Forez, région vallonnée et bocagère de la Loire. Ce fromage est le plus souvent fabriqué à partir de lait de vache, mais existe également au lait de chèvre, ou de brebis. Dans tous les cas, c’est un fromage réputé pour être doux et crémeux.
Saveur
Texture souple à coulante, odeur légère de cave et arômes agréables de lait chaud et de noisette.
Aspects physique
Fromage à pâte molle et à croûte naturelle très fine, blanche, poudreuse et strillée. Sa pâte est entièrement crémeuse.
En savoir plus | |
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Forme | Brique plate |
Poids | 250 à 300g |
Dimensions | 12 à 15 cm sur 8 cm de large; épaisseur 2 à 2,5 cm |
Taux MG | Variable en fonction du type de lait |
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