Brique du Forez

Présentation

Comme son nom l’indique ce fromage rectangulaire et plat provient du Forez, région vallonnée et bocagère de la Loire. Ce fromage est le plus souvent fabriqué à partir de lait de vache, mais existe également au lait de chèvre, ou de brebis. Dans tous les cas, c’est un fromage réputé pour être doux et crémeux.

Saveur

Texture souple à coulante, odeur légère de cave et arômes agréables de lait chaud et de noisette.

Aspects physique

Fromage à pâte molle et à croûte naturelle très fine, blanche, poudreuse et strillée. Sa pâte est entièrement crémeuse.