Fromage

Brique du Vercors

Sa croûte très fine est légèrement feutrée de blanc est strillée dans la longueur. Sa pâte est très lisse et brillante, de couleur crème et de texture coulante.
Malgré son odeur assez typée, ce fromage a un goût très doux et gourmand grâce à sa texture lisse et onctueuse qui donne une sensation beurrée en bouche et un goût lacté qui subsiste agréablement sur le palais.
Ce fromage à pâte molle au lait de vache est fait de la même façon que sa cousine « la brique du Forez ». La brique du Vercors est élaborée à partir des laits de montagne du parc naturel du Vercors, pouvant parfois être du lait bio, ce qui est alors précisé sur l’étiquette.
C’est un fromage doux et très crémeux.

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