Fromage

Bûchette de chèvre frais

Pâte très blanche, lisse, humide et homogène.
Onctueux et fondant en bouche au goût très frais, doux, et légèrement typé de chèvre.
Ce fromage de chèvre frais en forme de longue bûche est très proche de son cousin le Sainte-Maure, mais ne peut porter ce nom du fait qu’il ne soit pas affiné. Il peut être fabriqué partout en France, mais cependant sa fabrication se concentre en Poitou Charente et en Touraine.
A déguster sur du pain frais avec des fines herbes, il s’utilise très facilement en cuisine.

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