Fromage
Fromage au marc de raisin
Le Fromage au marc de raisin
Présentation
Voici un fromage lactique de vache, ramolli dans des jars en grès et couvert de marc de raisin (résidu de la presse des raisins).
Les Fromages au marc de raisin sont traditionnellement préparés au moment des vendanges, pour être consommés jusqu’à Noël.
Le fromage prend alors une couleur brune-violacée et un goût vineux. Il est originaire d’Isère, en Auvergne Rhône-Alpes.
Aspect physique
Le Fromage au marc de raisin est couvert de marc de raisin brun violet. Sa pâte est serrée, violette à brune.
Saveur
Le goût et l’odeur du Fromages au marc de raisin sont puissants, alliant parfums animal et alcooleux.
Ses arômes chaleureux sont persistants en bouche.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Palet |
| Poids | 80 g |
| Dimensions | Ø 7,5 cm |
| Epaisseur | 3 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Disponible au lait pasteurisé ou au lait thermisé ou au lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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