Fromage

Géant des Flandres (Le)

Cette meule est un fromage similaire au Gouda mais avec une croûte naturelle parfois voilée d’un duvet blanc. L’intérieur est d’un orange citrouille assez intense avec un aspect moelleux dû à la jeunesse du fromage.
C’est un fromage doux quand il est consommé jeune, avec des notes lactées assez légères et une pointe de salinité.
Ce grand fromage destiné à la coupe est une pâte pressée non cuite colorée au rocou qui ressemble fortement aux Goudas hollandais. Son nom est un hommage aux célèbres marionnettes géantes dont le défilé rythme les fêtes traditionnelles du Nord.

À la une

Créativité inspiration

Recette rigolote : La crème dessert lion

Les fromages

Que faire avec des croûtes de fromage ?

Le fromage

Cuisine rapide : Reblochon rôti, pâtes et épinards