Fromage

Grand Carre

Croûte sèche et lisse de couleur brune; pâte lisse, dense et sans ouvertures de couleur jaune claire.
Sa saveur est faiblement salée et ses arômes fruités donnent de la douceur et une sensation de sucrée, alors que sa texture est ferme mais onctueuse avec une sensation de gras. L’ensemble est typé avec une bonne longueur en bouche sans être fort, ni piquant.
Le Grand Carré est une pâte pressée cuite au lait cru de vache fabriquée en Savoie par une petite fromagerie située au « Grand Carré », nom donné à une montagne à l’extrémité de la chaîne des Aravis.
Il est affiné au minimum 1 an.

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