Fromage
Grand Carre
Présentation
Le Grand Carré est une pâte pressée cuite au lait cru de vache, fabriquée en Savoie par une petite fromagerie située au “Grand Carré”, nom donné à une montagne à l’extrémité de la chaîne des Aravis.
Il est affiné au minimum 1 an.
Il est affiné au minimum 1 an.
Aspect physique
Croûte sèche et lisse de couleur brune; pâte lisse, dense et sans ouvertures de couleur jaune claire.
Saveur
Sa saveur est faiblement salée et ses arômes fruités donnent de la douceur et une sensation de sucrée, alors que sa texture est ferme mais onctueuse avec une sensation de gras. L’ensemble est typé avec une bonne longueur en bouche sans être fort, ni piquant.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Meule à talon droit |
| Poids | 25 à 45 Kg |
| Dimensions | ø 35 à 75 cm |
| Epaisseur | 11 à 16 cm |
| Taux MG | 34% |
Plus de produits >
À lire aussi
Les alertes
Abonnez-vous aux notifications pour etre alerte des qu’un article est publie sur notre site
