Les produits laitiers

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Pavé Les Paulinetoises
Les fromages

Pavé Les Paulinetoises

Qu'est-ce que c'est ?

C’est un fromage fermier à pâte molle crémeux, au lait cru et entier de brebis de race Lacaune, fabriqué à Paulinet, petit village du Tarn. Il est affiné entre 8 et 12 jours.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte fleurie Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Cru
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Provenance
Département : Tarn Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La croûte rosée présente des marques strillées et un fin voile poudreux. Elle renferme une pâte très blanche et crémeuse, voire coulante.

Saveur et petite histoire

La pâte est très lisse et crémeuse en bouche avec de doux arômes de brebis et de lait chaud.

Zone de production

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