Recettes
Cake aux graines de chanvre et sa compotée de pommes au beurre salé
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Thème :
C'est bon d'apprendre
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Dessert et patisserie
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
25 minutes
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Cuisson :
1 h 15 min
Ingrédients
15 cl de lait demi-écrémé
50 g de fécule de maïs
50 g de farine de chanvre
120 g de farine de blé
1 sachet de levure bio (ou bicarbonate)
3 oeufs
100 g de sucre de canne blond
4 cuil. à soupe rases de graines de
chanvre
150 g de beurre demi-sel
sel
Pour la compotée :
6 pommes à cuire bio
25 g de beurre demi-sel
1 cuil. à soupe de sirop d’agave
Pour la compotée de pommes :
- Laver, évider et couper les pommes en morceaux.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre demi-sel.
- Ajouter les pommes, un filet d’eau et le sirop d’agave.
- Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Vérifier régulièrement la cuisson en mélangeant à l’aide d’une spatule.
- Laisser refroidir et écraser les pommes cuites selon la consistance souhaitée.
Pour le cake :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Dans un bol, délayer le lait avec la fécule.
- Dans un grand saladier, mélanger les deux farines avec la levure.
- Ajouter les œufs entiers avec 1 pincée de sel. Bien mélanger et verser le sucre.
- Adjoindre le mélange lait/fécule.
- Verser les céréales de chanvre.
- Ajouter le beurre demi-sel fondu.
- Après avoir obtenu une préparation homogène, verser dans un moule à cake antiadhésif.
- Cuire 45 à 50 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
Servez le cake accompagné de sa compotée de pommes.
Crédit photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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